Confiture mûres

Pour 1 pot de 375g

300g de mûres
150 g de sucres gélifiant
1/2 jus de citron

Dans une passoire, rincez les mûres sous l'eau froide.
Versez-les dans un saladier. Ajoutez le jus de citron et
le sucre. Couvrez d'un film alimentaire et laissez macérer
au réfrigérateur pendant la nuit.
Le lendemain, ébouillantez le le pot de confiture et son couvercle.
Egouttez-les et retournez-les sur un torchon ou un papier essuie-tout.
Dans une sauteuse à revêtement antiadhésif, faites cuire la préparation sur feu vif pendant 6 minutes, en remuant souvent. Deux minutes avant la fin, écrasez la chair des mûres à l'aide d'une fourchette. Il n'est pas nécessaire d'écumer.

Immédiatement après la cuisson, remplissez le pot à ras bord.

Vissez fermement le couvercle et retournez le pot jusqu'à complet refroidissement.

Le conseil de Sophie: Dans le saladier, vous pouvez ajouter aux mûres au choix: 5g de raisins de Corinthe, 2 pincées de canelle, 5 feuilles de menthe, ou 1 anis étoilé. Vous pouvez remplacer la moitié des mûres par des abricots ou des pêches de vigne. 

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