Cake Millefeuille au saumon fumé

Pour 10 personnes

3 œufs
150 gr de farine avec poudre levante incorporée (ou 150 gr de farine + 1 sachet de levure)
8 cl d’huile des tomates confites
13 cl de lait demi écrémé
100 gr de gruyère râpé
150 gr de saumon fumé
Une quinzaine de tomates confites
1 avocat mur
Poivre du moulin


Préchauffez le four sur chaleur tournante à 180°C (th6).
Egouttez les tomates confites en gardant l’huile.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine.
Incorporez l’huile des tomates petit à petit puis le lait préalablement chauffé au micro-ondes 1 mn.
Ajoutez le fromage.Poivrez et mélangez.
Coupez l’avocat et le saumon en lamelles.
Versez une couche très fine de pâte dans un moule à cake antiadhésif de 26 cm puis étalez les lamelles de tomates confites puis une couche fine de pâte puis les lamelles d'avocat puis une couche fine de pâte, et enfin une couche de saumon.
Recouvrez du reste de pâte et mettez au four pendant 45 minutes.
Démoulez tiède puis laissez refroidir avant de découper.

Le conseil de Sophie
Vous pouvez préparer vos cakes à l’avance et les conserver 5 jours dans le bas du frigo ou bien les congeler.Je prépare toujours mes cakes 24 h à l’avance et je les découpe à l’aide d’un couteau électrique bien pratique !