Le souvenir de Proust, la madeleine, ce "petit coquillage de pâtisserie, si grassement sensuel sous son plissage sévère et dévot."

Merci à Philippe Exbrayat pour toutes les photos du livre

Cette préparation se décline désormais en 80 variétés, salées ou sucrées : au fromage blanc et aux framboises, aux pêches, au vin et aux épices, au safran, au chèvre frais et à la tomate confite, au jambon et aux olives...5 minutes de préparation, 10 minutes de cuisson et le tour est joué ! Pour le petit creux de 10 heures, à la récré ou au bureau, en apéritif et pour les buffets.