Räucherlachs-Cake

Zutaten:

150 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
3 Eier
1 Msp. Salz
2 Msp. Pfeffer
100 ml Sonnenblumenöl
125 ml Vollmilch
100 g geriebener Greyerzer
200 g Räucherlachs
1 Bund Schnittlauch 

Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
In einer Schüssel Mehl und Backpulver gut vermischen, Eier, Salz und Pfeffer dazugeben und mit dem Schneebesen kräftig verquirlen. Nach und nach Öl, warme Milch und geriebenen Greyerzer einrühren.
Lachs in dünne Scheiben schneiden, Schnittlauch hacken, beides in den Teig rühren.
Teig in eine ungefettete Form geben und 45 Min. backen.